ダッチオーブン：ユニフレーム ウルトラディープとカスタムリッド

mixiのダッチオーブンコミュにて、

その存在を知り、欲しいと思っていた、

"ユニフレーム　ウルトラディープとカスタムリッド"。

先日、漸く手に入れたのは良いが、

家の貧弱な換気扇でシーズニング

−−−大概のダッチオーブンには、

使用前にこの作業をするのですが、

簡単に説明すると、

鉄鍋であるダッチオーブンは、

流通段階で錆びさせるわけにもいかないので、

ある程度の防錆加工をしてあり、

それを熱で飛ばす作業と 鉄臭さを緩和させるため、

くず野菜なんかを初めに炒める作業という二つの作業を行う。

また、その際でる煙りが結構すごいので、

室内でやるには勇気が必要な作業なのである−−−

をするわけにもいかず、

かといって高尾とは言え、

家の前で焚火をできる環境では無いので、

キッチンの片隅にほっておかれていたのであったが、

本日漸く、近所の川原まで、

焚火がてら、シーズニングをしに行ったのであった。

シーズニングを終え、

今秋採集したオニクルミを

熾火で炒る。

香ばしい、いい香りが漂う。

蓋を開けると、クルミの殻の隙間から、

ジュワジュワと油が出ているのが見えた。

一つ取り、殻をこじ開け、

口に含むと、

うん、クルミ。

当たり前だが(笑)

とりあえず、一つだけにして、

残りは自宅へ持ち帰る。

なんか、ウルトラディープより

フラットになった蓋のカスタムリッドで、

焼肉ばかりしそうな予感がする、そんな秋の空でした。